Les tests de laboratoire relient les produits à base de soja au cancer

La recherche a révélé que l’un des aliments les plus populaires, hypocaloriques et riches en protéines est en réalité lié au développement du cancer cliquez pour la description. Il s’avère que manger du soja, qui est un produit incroyablement polyvalent qui est utilisé dans une variété de produits alimentaires, peut en fait provoquer l’activation des gènes du cancer.

Les isoflavones sont un composant du soja qui est très similaire à l’œstrogène. Les œstrogènes peuvent favoriser la croissance et la prolifération du cancer, ce qui a suscité de plus en plus d’inquiétudes quant à la sécurité des produits à base de soja.

Publié dans le Journal de l’Institut national du cancer, l’étude comprenait 140 femmes qui avaient récemment reçu un diagnostic de cancer du sein, avaient subi une biopsie et devaient subir une mastectomie ou une tumorectomie dans les deux à trois semaines. La moitié des femmes ont été invitées à consommer 52 grammes de protéines de soja par jour, tandis que l’autre moitié a reçu un placebo qui ressemblait à la protéine de soja.

Après que les femmes ont subi leurs procédures, les chercheurs ont pu analyser des échantillons de tissus à la fois avant et après la consommation de soja. Les résultats ont révélé que plusieurs gènes liés à la croissance cellulaire étaient activés après la période de consommation de soja. Cette activité n’a été observée que chez les 70 femmes qui ont consommé la protéine de soja. Malheureusement, l’étude n’a pas duré assez longtemps pour déterminer si ces changements mèneraient au développement du cancer.

Jacqueline Bromberg, MD, Ph.D., l’un des auteurs de l’étude, suggère, “Si vous avez actuellement un cancer du sein à un stade précoce, ne mangez pas de soja en grande quantité.” Bien que les résultats de cette étude ne sont pas concluants, ils Indiquer le besoin de plus de recherche à faire.

Cependant, les produits à base de soja ne sont pas seulement associés au cancer. Il y a beaucoup d’autres aspects potentiellement nocifs pour le soja. Par exemple, environ 90% de toutes les graines de soja sont génétiquement modifiées et la plupart sont fortement traitées avec des pesticides. En plus des préoccupations concernant les isoflavones dans les produits à base de soja, il y a également lieu de s’inquiéter des inhibiteurs d’enzymes qui sont également présents, car ils constituent une autre voie potentielle à travers laquelle le cancer peut être causé. Des études montrent que les animaux nourris avec des inhibiteurs enzymatiques ont développé des conditions pathologiques du pancréas, y compris le cancer du pancréas.

Le soya peut également interférer avec l’absorption des nutriments. L’acide phytique dans le soja empêche le corps d’absorber correctement les minéraux essentiels tels que le calcium, le magnésium, le cuivre, le fer et le zinc.

Les produits de soja sont souvent présentés comme des aliments santé incroyables, mais rien ne pourrait être plus loin de la vérité. Bien qu’il soit vrai que les cultures asiatiques consomment du soja depuis des milliers d’années, ce n’est que lorsqu’elles ont compris comment faire fermenter le soja qu’elles ont commencé à le consommer. C’est parce que le processus de fermentation aide à débarrasser le soja de ses éléments toxiques, tels que les nitrites et les goitrogènes.

Le processus de fermentation contribue également à stimuler la biodisponibilité des nutriments présents dans les produits à base de soja. Certains produits de soja fermentés populaires sont le tempeh, le natto et le miso.